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三区

　　做法 ：
春笋切 成片后
加
少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖


上锅 
盖焖。